随着人们生活水平的日益提高，越来越多的城市居民在紧张的工作之余，纷纷将目光投向农村，寻求一种有别于城市的静谧、安逸、健康的生活方式。正如城市人对农家菜的热衷一样，虽然当中没有什么山珍海味等贵价食材，环境和服务也与高档餐厅相去甚远，但是农家菜的材料讲求新鲜原始，甚至可以自给自足，因此，农家菜已然成为一种时尚的享受，这些来自山野的食物，不但已经端上了普通百姓的餐桌，更登堂入室，在众多厨师手中脱胎换骨，成为席间佳肴。福清东张镇少林村的农家乐“乡下人农庄餐厅”农家菜的做法很好地紧锁天然食材的原汁原味，无论是自养的家禽肉类，还是出自附近田地的新鲜蔬菜瓜果，都让人吃得很健康，吃得舒服自在，因而也越来越受到城市人们的欢迎。